豆のポタージュ

豆のポタージュ

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

キッズキッチン協会会長 相愛大学客員教授　坂本葊子さんに聞くレシピ

材料

• うすいえんどう 約150g (グリーンピース)
• ジャガイモ 50g
• 白ネギ 50g
• 手羽先 2本
• 塩 小さじ1/2
• 水 3L
• 油 小さじ2
• A:米粉 大さじ1.5 (上新粉でもOK)
• A:水 25cc

作り方

1. うすいえんどうはサヤから出しておく。ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。Aを混ぜ、吸水させておく。
   
2. 鍋に油を入れ、小口切りにした白ネギをしんなりするまで炒め、水を加える。
   
3. 湯通しした手羽先と、ジャガイモと塩を加える。中火で10分ほど煮る。ジャガイモが軟らかくなったら、うすいえんどうを加え、さらに5分煮る。
   
4. 手羽先を取り出す。ミキサーにかけ、滑らかにする。
   
5. 鍋に戻してAを加える。弱火でかき混ぜながらとろみが出たら出来上がり。
   

• 料理: 洋食
• メニュー スープ