【動画あり】新食感！高野豆腐の照り焼き

新食感！高野豆腐の照り焼き

By admin 公開： 5月 14, 2019

• 出来上がり量： 2 人前

キッチンソムリエ　クッキングスクール（大阪市西区）トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ（1人分 420kcal 塩分3.0g）

材料

• 高野豆腐 2枚
• A:酒 大さじ2
• A:砂糖 大さじ2
• A:みりん 大さじ2
• A:しょうゆ 大さじ2
• A:マヨネーズ 大さじ2
• A:ショウガ 小さじ1 (すりおろし)
• 片栗粉 大さじ2
• 米油 大さじ2 またはサラダ油
• 青ネギ 適量 (小口切り)
• ゴマ 適量
• 付け合わせ 適量 (ミズナなど)

作り方

1. 高野豆腐を水かぬるま湯で戻す。
   
2. Aを合わせる(マヨネーズはまざりきらなくてもよい)。
   
3. 高野豆腐の水気を絞り、好みの大きさに切る。片栗粉をまぶしつける。フライパンに油を熱し、揚げ焼きする。
   
4. 油がなくなれば足し、返しながら焼き色を付ける。Aを加え、中火で熱しながらよく絡め、照りをつける。
   
5. 皿に盛り付け、好みで青ネギ、ゴマ、付け合わせを添える。
   

• 料理: 日本料理
• メニュー 主菜