きのこ丼

きのこ丼

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 サカモトキッチンスタジオ主宰　坂本廣子さんに聞くレシピ(1人分 544kcal 塩分1.1g)

材料

• ご飯 320g
• 生シイタケ 100g
• エリンギ 100g
• 太白ゴマ油 大さじ2 (またはサラダ油)
• バター 大さじ1
• しょうゆ 小さじ2
• 卵黄 2個分
• いりゴマ(白) 適量
• 青ネギ 適量

作り方

1. シイタケは石づきを取り、2つに分けるように斜めそぎ切りにする。エリンギはシイタケの厚さに合わせるように四角い薄切りにする。
   
2. フライパンに太白ゴマ油を入れて温め、(1)をさっと焼く。火を止めてバターをからめ、しょうゆをたらす。
   
3. 器にご飯を盛り、(2)をのせる。中央に卵黄をのせ、いりゴマ、小口切りにしたネギをふりかける。
   

• 料理: 和食
• メニュー ご飯もの