カズノコと冬野菜のサラダ

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ
カズノコと冬野菜のサラダ

By 1月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 4 人前
ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ
材料
- カズノコ 100g (要塩抜き)
- レンコン 100g
- ハクサイ 150g
- ミズナ 50g
- ラディッシュ 2個
- 酢 少々
- 塩 小さじ4分の1
- A:マヨネーズ 大さじ2分の1
- A:酢 大さじ1
- A:練りワサビ 小さじ1
- A:薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
- カズノコの表面の薄い膜を取って、手でひと口大にちぎる。レンコンを半月の薄切りにする。酢を少々加えた湯でサッとゆでる。
- ハクサイは食べやすい大きさに切る。塩小さじ4分の1でもんで10分ほど置く。しんなりしたら水気を搾る。
- ミズナは軟らかい葉を摘む。ラディッシュは薄切りにし、冷水に放して水気を切る。
- Aを合わせ、(1)〜(3)をあえる。