カズノコと冬野菜のサラダ

カズノコと冬野菜のサラダ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん＆仙石智枝子さんに聞くレシピ

材料

• カズノコ 100g (要塩抜き)
• レンコン 100g
• ハクサイ 150g
• ミズナ 50g
• ラディッシュ 2個
• 酢 少々
• 塩 小さじ4分の1
• Ａ:マヨネーズ 大さじ2分の1
• Ａ:酢 大さじ1
• Ａ:練りワサビ 小さじ1
• Ａ:薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

1. カズノコの表面の薄い膜を取って、手でひと口大にちぎる。レンコンを半月の薄切りにする。酢を少々加えた湯でサッとゆでる。
   
2. ハクサイは食べやすい大きさに切る。塩小さじ4分の1でもんで10分ほど置く。しんなりしたら水気を搾る。
   
3. ミズナは軟らかい葉を摘む。ラディッシュは薄切りにし、冷水に放して水気を切る。
   
4. Ａを合わせ、(1)〜(3)をあえる。
   

• 料理: 洋食
• メニュー サラダ