旬のカワハギでほかほか酒鍋

旬のカワハギでほかほか酒鍋

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

材料

• カワハギ (中)2匹
• 水菜 300g
• 白ネギ 1本
• ニンジン (中)1/4本
• ショウガ 15g
• 厚揚げ 2個
• だし汁 3L
• 昆布 1枚 (10cm角)
• A:酒 2L
• A:みりん 1/4L
• A:しょうゆ 1/4L
• A:岩塩 少々 (または塩)

作り方

1. カワハギは皮を剥いで半分に切る。
   
2. 水菜は5cm長さ、白ネギは斜め切り、ニンジンとショウガは千切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
   
3. 鍋にだし汁、昆布、Aを加えて煮立てる。
   
4. カワハギを入れて5分煮込み、(2)を加える。ポン酢などにつけて味わう。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜