カツオの和風サラダ

カツオの和風サラダ

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 向井美千代さんに聞くレシピ

材料

• カツオ 240g (上身またはカツオのタタキでもよい)
• 青ネギ 1本
• 土ショウガ 15g
• ミョウガ 2個
• レタス 1/4個
• ダイコン 100g
• 和風ドレッシング:ポン酢 大さじ3
• 和風ドレッシング:しょうゆ 大さじ3
• 和風ドレッシング:ダイコンおろし 適量

作り方

1. カツオ上身は金網にのせて皮だけを強火でサッと焼く。すぐ冷水にとり、水分をふき取って平づくりの要領で5mm厚さに切る。※カツオのタタキの場合は作り方(2)から。
   
2. 青ネギは斜め切りにし、土ショウガは千切りに、ダイコンは千六本に切りそろえる。ミョウガは斜め薄切りにする。これらを混ぜ合わせてザルに入れてサッと水をくぐらせ、よく水気を切る。
   
3. 器にレタスを盛り、カツオと(2)を混ぜ合わせて盛り入れ、和風ドレッシングをかけていただく。
   

• 料理: 和食
• メニュー サラダ