【動画あり】かぶのとろとろ煮

かぶのとろとろ煮

By admin 公開： 3月 6, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

料理講師・フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ（1人分 110kcal 塩分0.5g）

材料

• カブ 4個 (中サイズ)
• だし汁 500㏄程度
• 薄口しょうゆ 小さじ1
• みりん 大さじ1
• エビ 80g (殻むいたもの)
• カブの葉 適量 (刻む)(あれば)
• ショウガ 少々 (すりおろし)
• 片栗粉 大さじ1
• 水 大さじ1

作り方

1. カブの皮をやや厚めにむく。
   
2. 鍋に(1)を入れ、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加えて軟らかくなるまで煮る。
   
3. むきエビに酒（分量外）をまぶし、細かく刻んでカブの葉とともに(2)に入れ、アクを取る。
   
4. ショウガを入れて味を調整し、いったん火を止める。水溶き片栗粉を加えて再度火を入れ、グラッと沸いたら火を止める。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜