【動画あり】かぶのとろとろ煮

料理講師・フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ
作り方
かぶのとろとろ煮

By 3月 6, 2018
公開:- 出来上がり量: 2 人前
料理講師・フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ(1人分 110kcal 塩分0.5g)
材料
- カブ 4個 (中サイズ)
- だし汁 500㏄程度
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- みりん 大さじ1
- エビ 80g (殻むいたもの)
- カブの葉 適量 (刻む)(あれば)
- ショウガ 少々 (すりおろし)
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- カブの皮をやや厚めにむく。
- 鍋に(1)を入れ、だし汁、薄口しょうゆ、みりんを加えて軟らかくなるまで煮る。
- むきエビに酒(分量外)をまぶし、細かく刻んでカブの葉とともに(2)に入れ、アクを取る。
- ショウガを入れて味を調整し、いったん火を止める。水溶き片栗粉を加えて再度火を入れ、グラッと沸いたら火を止める。