新ジャガのジェノベーゼ

新ジャガのジェノベーゼ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理家 神田依理子さんに聞くレシピ(1人分 292.4kcal 塩分0.1g)

材料

• しそのジェノバソース:青ジソ 30枚
• しそのジェノバソース:松の実または好みのナッツ 15g
• しそのジェノバソース:粉チーズ 小さじ3
• しそのジェノバソース:ニンニク 3片
• しそのジェノバソース:エクストラバージンオリーブ油 大さじ1.5と大さじ6
• 新ジャガイモ 中2個
• 塩 少々
• 松の実 8g

作り方

1. 青ジソは軸を除く。松の実はフライパンでから煎りする。ニンニクは芯を抜き、フライパンにオリーブ油大さじ1.5を入れて弱火で香りがするまで加熱し、冷ます（油ごと使用する）。
   
2. (1)と粉チーズ、オリーブ油大さじ6（足りないようなら適宜足す）をミルにかけてペースト状にする。「しそのジェノバソース」の完成（冷蔵庫で10日ほど保存可）。
   
3. 新ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ゆでる。湯を捨て塩少々を加えて火にかけ、粉ふきイモにする。
   
4. (3)とフライパンでから煎りした松の実、「しそのジェノバソース」(3分の1量)をあえたら完成。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 前菜