いりなます

いりなます

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

栄養士 本美佑佳さんに聞くレシピ

材料

• ゴボウ 1本
• ニンジン 50g
• 糸コンニャク 1袋
• レンコン 100g
• 生シイタケ 100g
• Ａ:砂糖 大さじ1
• Ａ:しょうゆ 大さじ1と2分の1
• Ａ:酒 大さじ2
• Ａ:みりん 大さじ2と2分の1
• Ａ:塩 小さじ3分の1
• 酢 大さじ2
• サラダ油 適量

作り方

1. ゴボウの皮を包丁の背でこそげ取る。ささがきにして水にさらす。水気を切る。糸コンニャクは水洗いしてからゆでる。5〜6cm長さに切る。レンコンは皮をむいて薄いイチョウ切りにする。水にさらしてから水気を切る。ニンジン、生シイタケは細切りにする。
   
2. 厚手の鍋にサラダ油を入れて熱する。ゴボウ、ニンジン、糸コンニャク、レンコン、生シイタケの順にいためる。全体に油が回ってしんなりしたら、Ａを加えてさらにいためる。
   
3. (2)の味がしみてゴボウ、レンコンに歯ごたえ良く火が通れば、仕上げに酢をふりかける。ひと混ぜして火を止める。
   

• 料理: 和食
• メニュー 前菜