フキと薄揚げのいため煮

フキと薄揚げのいため煮

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• フキの茎 1束分(5〜6本)
• 薄揚げ 2枚
• ゴマ油 少々
• Ａ:砂糖 大さじ2
• Ａ:みりん 大さじ2
• Ａ:しょうゆ 大さじ2
• Ａ:酒 大さじ2

作り方

1. フキは塩をふって熱湯でゆで、水につけて冷やす。筋を取って3〜4cmの斜め薄切りにする。
   
2. フライパンにゴマ油を熱し、短冊切りにした薄揚げをサッといためる。Ａで味付けをし、(1)を加え、水分がなくなるまでいためる。
   
3. (2)を器に盛る。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜