春雨サラダ

料理研究家・プルミエ キッチン&スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞くレシピ
春雨サラダ

By 1月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 2 人前
料理研究家・プルミエ キッチン&スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞くレシピ(1人分 98.5kcal 塩分0.2g)
材料
- 緑豆春雨 20g
- 塩 少々
- エビ 4匹
- イカ(造り用) 30g
- 紫タマネギ 8分の1個
- 生キクラゲ 15g
- キュウリ 4分の1本
- ソース:ライムの搾り汁 大さじ1
- ソース:ナンプラー 15ml
- ソース:濃縮かつおだし 小さじ2分の1強
- ソース:砂糖 大さじ2分の1
- ソース:チリソース 小さじ2分の1
- グリーンリーフ 2枚
- ミニトマト 3個
作り方
- 春雨は長さ半分に切り、表示通りに戻す。水気を取り、塩をふる。
- エビは背ワタを取る。イカ、野菜、生キクラゲは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と塩(いずれも分量外)を入れて沸騰させる。生キクラゲ、紫タマネギ、イカ、エビの順にゆがく。エビは尾を残して殻を取る。
- 大きめのボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。(1)と(3)を加えて混ぜ、なじませる。
- 器にグリーンリーフをしき、キュウリをのせて(4)を盛り、ミニトマトを飾る。