春雨サラダ

春雨サラダ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家・プルミエ キッチン＆スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞くレシピ(1人分 98.5kcal 塩分0.2g)

材料

• 緑豆春雨 20g
• 塩 少々
• エビ 4匹
• イカ(造り用) 30g
• 紫タマネギ 8分の1個
• 生キクラゲ 15g
• キュウリ 4分の1本
• ソース:ライムの搾り汁 大さじ1
• ソース:ナンプラー 15ml
• ソース:濃縮かつおだし 小さじ2分の1強
• ソース:砂糖 大さじ2分の1
• ソース:チリソース 小さじ2分の1
• グリーンリーフ 2枚
• ミニトマト 3個

作り方

1. 春雨は長さ半分に切り、表示通りに戻す。水気を取り、塩をふる。
   
2. エビは背ワタを取る。イカ、野菜、生キクラゲは食べやすい大きさに切る。
   
3. 鍋に水と塩(いずれも分量外)を入れて沸騰させる。生キクラゲ、紫タマネギ、イカ、エビの順にゆがく。エビは尾を残して殻を取る。
   
4. 大きめのボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。(1)と(3)を加えて混ぜ、なじませる。
   
5. 器にグリーンリーフをしき、キュウリをのせて(4)を盛り、ミニトマトを飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー サラダ