八宝炒青豆

八宝炒青豆

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

キッズキッチン協会会長 相愛大学客員教授　坂本葊子さんに聞くレシピ

材料

• うすいえんどう 約100g (グリーンピース)
• 新タマネギ 小1/2個
• パプリカ 40g
• タケノコ 90g
• 豚モモブロック 150g
• シイタケ 3枚(40g)
• ショウガ 1枚 薄切り
• ゴマ油 小さじ1
• コショウ 少々
• 昆布だし 100cc
• A:砂糖 大さじ1
• A:塩 小さじ1/4
• A:片栗粉 小さじ1

作り方

1. タマネギ、パプリカは1.5cmの色紙切りにする。シイタケは軸を切り落として同様に色紙切りに。タケノコは2cmの三角切り、豚肉は角切りにする。
   
2. フライパンにゴマ油とショウガを入れて香りを出し、豚肉を加え、軽く色づくまで焼き、コショウ少々を加える。
   
3. タマネギを加えて炒める。タケノコ、パプリカ、シイタケを加え、昆布だし半量(50cc)を加えて軽く炒める。うすいえんどうを入れて水分がなくなるまで炒める。
   
4. 残りの昆布だし(50cc)にAを混ぜ、(3)に加えて、サッと混ぜる。とろみが付いて、味がからんだら出来上がり。
   

• 料理: 中華
• メニュー 前菜