フライドチキン

フライドチキン

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 坂本廣子さんに聞くレシピ(1人分 409kcal 塩分0.6g)

材料

• 鶏モモ肉 500g
• 卵 1個 (Ｍサイズ)
• 米粉 60g
• Ａ:しょうゆ 小さじ2
• Ａ:酒 小さじ1
• Ａ:おろしショウガ 小さじ2分の1
• 揚げ油 適宜

作り方

1. 鶏モモ肉は大ぶりのぶつ切り にする。Ａをもむようにからめて下味をつける。
   
2. ボウルに(1)を入れて米粉をまぶしつける。卵を割り入れて全体に混ぜて衣にする。
   
3. 中温に熱した揚げ油で鶏モモ肉をカリッときつね色になるまでゆっくりと揚げる。 ※米粉をまぶしつけることで肉はジューシー、冷めてもカリッとした衣に仕上がります。 ※卵の量を増やすとふわっとソフトな衣にな ります
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜