鶏モモ肉と大根のフッリカッセ(白い煮込み料理)

鶏モモ肉と大根のフッリカッセ(白い煮込み料理)

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

イケメンシェフ 角光洋さんに聞くレシピ(1人分 620kcal 塩分1.6g)

材料

• 鶏モモ肉 250g
• ダイコン 150g
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 10g
• タマネギ 80g
• マッシュルーム 4個
• 白ワイン 大さじ3
• 水 100cc
• 鶏ガラスープのもと 小さじ2分の1
• 生クリーム 100g
• 塩・コショウ 少々
• パセリ 適宜

作り方

1. ダイコンは1cm幅のイチョウ切りにし、下ゆでする。
   
2. 鶏モモ肉は塩・コショウをして10等分に切る。フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、皮目を下にして焼く。
   
3. 焼き色が付けばひっくり返し、バターと刻んだタマネギ、マッシュルームを入れていため、白ワインを入れて煮詰める。
   
4. 水、鶏ガラスープのもと、(1)、生クリーム、パセリを入れて煮詰め、濃度がつけば皿に盛り付ける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜