エスニック風ぶっかけそうめん

エスニック風ぶっかけそうめん

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 本願ゆかりさんに聞くレシピ(1人分 264kcal 塩分2.3g)

材料

• エビ 6匹
• タマネギ 6分の1個
• レタス 1枚
• ライム 4分の1個 (またはレモン)
• 香菜 適量 (または三つ葉)
• そうめん 2束
• 鶏がらスープ 3カップ
• 薄口しょうゆ 小さじ2
• 塩・コショウ 少々
• ショウガ 2枚 (薄切り)
• 赤唐辛子 1本 (種を抜いたもの)

作り方

1. エビは背ワタを取る。
   
2. 鍋に鶏がらスープとショウガ、赤唐辛子を入れて煮立たせる。エビを入れてゆで、取り出す。スープに薄口しょうゆ、塩・コショウを加えて冷やす。
   
3. (2)でゆでたエビは殻をむき、縦半分に切る。タマネギは薄切りにし、水にさらす。レタスは手で小さくちぎる。
   
4. そうめんをゆでて冷水で洗い、しっかり水気をきって器に入れる。(2)のスープを注ぎ、(3)の材料を盛り付け、くし形に切ったライムと香菜を飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 麺類