【動画あり】エスニック風牛肉のカレー

エスニック風牛肉のカレー

By admin 公開： 8月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ（1人分 517kcal 塩分5.4g）

材料

• 牛肉 160g (カレー用)
• 塩 少々
• コショウ 少々
• ナツメグ 少々
• サラダ油 大さじ1
• タマネギ 1/4個
• パプリカ(赤,黄,緑) 各1/2個
• ココナツミルクの粉末 60g(熱湯100mlで溶く) (またはヨーグルト適量)
• ビーフブイヨン 200ml
• ニンニク 1片
• 土ショウガ 1片
• グリコプレミアム熟カレー中辛 30g (またはカレールー)
• ナンプラー 小さじ2
• ご飯 適量
• パクチーの葉 適宜

作り方

1. 牛肉に塩、コショウ、ナツメグを振る。
   
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉、3㎝角に切ったタマネギ、スライスしたニンニクを入れていためる。牛肉の表面に焼き色がついたらブイヨン、スライスしたショウガを加える。10～15分煮る。
   
3. 3㎝角に切ったパプリカ、ココナツミルク、刻んだカレールーを加え、さらに5分煮る。ショウガは取り出す。仕上げにナンプラーを入れる。
   
4. 器にご飯を入れ、(3)を盛り、パクチーの葉を飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー ご飯もの