ワカサギのエスカベージュ

ワカサギのエスカベージュ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

ベターホーム協会講師 山内 かつみさん＆長田 香代子さんに聞くレシピ(1人分 116kcal 塩分0.8g)

材料

• ワカサギ 8匹
• 牛乳 大さじ2
• 薄力粉 大さじ1
• タマネギ 4分の1個
• Ａ:酢 大さじ2
• Ａ:白ワイン 大さじ2
• Ａ:塩 小さじ4分の1
• Ａ:コショウ 少々
• Ａ:ローリエ 1枚
• 揚げ油 適量

作り方

1. Ａを混ぜ合わせ、薄切りにしたタマネギを加える。
   
2. ワカサギは水の中で洗う。表面を手で優しくこすり、ウロコを取る。牛乳をふりかけて10分おいてから水気をふき取り、薄力粉をまぶす。
   
3. 油を170〜180度に温め、(2)を2〜3分揚げる。熱いうちに(1)に漬ける。
   
4. あれば緑の葉やプチトマトなどを添えていただく。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜