卵のチリソース煮

ホテルオークラ神戸中国料理調理長・池田信次シェフに聞くホテルシェフのまかない料理
卵のチリソース煮

By 5月 26, 2014
公開:- 出来上がり量: 2 人前
ホテルオークラ神戸中国料理調理長・池田信次シェフに聞くホテルシェフのまかない料理 (1人分 439kcal 塩分3.5g)
材料
- 卵 4個
- サラダ油 大さじ2+1
- A:白ネギ 2分の1本
- A:ショウガ 10g
- A:ニンニク 1かけ
- レタス 2~3枚
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- B:中華スープ 100cc
- B:しょうゆ 小さじ1
- B:砂糖 大さじ1強
- B:塩 小さじ2分の1
- B:トマトケチャップ 大さじ2
- B:トウバンジャン 小さじ2分の1
- C:ゴマ油 小さじ1
- C:ラー油 小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、いり卵を作り、取り出す。
- Aをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、(1)と一緒にいためる。Bを入れる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、Cを入れる。レタスは大きくほぐして皿に並べ、料理を盛る。