【山本ゆりさん人気レシピ】エビと春野菜のみそマヨだれ

エビと春野菜のみそマヨだれ

By admin 公開： 3月 25, 2021

• 出来上がり量： 2 人前

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材料

• エビ(殻付き) 8尾（80g）
• A:塩 ひとつまみ
• A:片栗粉 小さじ2
• A:酒 大さじ2
• 片栗粉 適量
• ブロッコリー 3分の1房
• スナップエンドウ 8本
• 半熟卵 1個
• サラダ油 小さじ2
• 塩、コショウ 各少々
• B:マヨネーズ、牛乳 各大さじ1と2分の1
• B:砂糖 小さじ1
• B:みそ、オリーブオイル 各大さじ2分の1

作り方

1. エビの下処理をする。殻をむいて背に切り込みを入れて開き、ボウルに入れてＡを加えてもみこみ、水が透明になるまで洗ってペーパータオルで水気を取る。ブロッコリーは小房に分けて洗い、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で１分加熱する。スナップえんどうは筋を取る。半熟卵は4つ割りにする。
   
2. エビは片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱してエビを入れ、こんがりしたら裏返す。あいているところにブロッコリー、スナップエンドウを入れて焼き、全体を炒め合わせて塩、コショウをふる。
   
3. 器に(2)と半熟卵を合わせて盛り、合わせたBを回しかける。
   

• 料理: 和食
• メニュー サラダ