エビと豆腐のくず煮

エビと豆腐のくず煮

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• エビ 200g (中サイズ)
• 下味:塩 少々
• 下味:酒 少々
• 下味:片栗粉 大さじ1
• 木綿豆腐 1丁
• 干しシイタケ 2枚
• 青ネギ 1本
• サラダ油 大さじ1
• Ａ:鶏ガラスープのもと 大さじ1
• Ａ:水 150ml
• Ａ:塩 小さじ1/3
• Ａ:砂糖 小さじ1
• Ａ:しょうゆ 小さじ1
• Ａ:酒 小さじ2
• Ａ:コショウ 少々
• Ｂ:片栗粉 大さじ1
• Ｂ:水 大さじ2
• ゴマ油 少々

作り方

1. エビは殻と背わたを取り、洗って水分をふき取り、下味を付ける。豆腐は1cm角に切る。
   
2. 鍋にサラダ油を熱し、エビと、戻して斜めそぎ切りにしたシイタケをいためる。エビの色が変わったら豆腐とＡを入れて7〜8分煮る。
   
3. Ｂを加えてとろみをつける。仕上げにゴマ油と斜め細切りにした青ネギを散らして盛りつける。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜