エビと菜の花の春巻き

テーマ「海の幸で春先取り料理」
料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ
エビと菜の花の春巻き

By 2月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 2 人前
料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ
材料
- エビ 8匹
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 菜の花 1束
- 春巻きの皮 2枚
- 卵 1個
- A:マヨネーズ 大さじ1
- A:砂糖 少々
- A:塩 少々
- B:小麦粉 小さじ1
- B:水 小さじ2
- 揚げ油 適量
作り方
- エビはカラと背わたを取り、酒、塩、片栗粉をふりかけてもみ、水洗いをして熱湯でさっとゆでる。
- 菜の花も熱湯でさっとゆでる。
- 卵にAを加え、半熟のいり卵を作る。
- 春巻きの皮を4等分し、(1)(2)(3)を等分に分けてから巻く。Bを皮の縁に塗って留め、油で揚げる。