エビと菜の花の春巻き

エビと菜の花の春巻き

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

材料

• エビ 8匹
• 酒 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 片栗粉 大さじ2
• 菜の花 1束
• 春巻きの皮 2枚
• 卵 1個
• A:マヨネーズ 大さじ1
• A:砂糖 少々
• A:塩 少々
• B:小麦粉 小さじ1
• B:水 小さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

1. エビはカラと背わたを取り、酒、塩、片栗粉をふりかけてもみ、水洗いをして熱湯でさっとゆでる。
   
2. 菜の花も熱湯でさっとゆでる。
   
3. 卵にAを加え、半熟のいり卵を作る。
   
4. 春巻きの皮を4等分し、(1)(2)(3)を等分に分けてから巻く。Bを皮の縁に塗って留め、油で揚げる。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜