桜エビの即席ちらしずし

桜エビの即席ちらしずし

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ

材料

• ご飯 1.5合
• 桜エビ 5g (乾燥)
• キヌサヤ 5〜8枚
• 卵 2個
• 甘酢漬けショウガ 45g
• 甘酢漬けショウガの汁 大さじ3 (ない場合はすし酢)
• 三つ葉 4分の1束
• 白いりゴマ 大さじ1
• 砂糖 少々
• 塩 少々
• サラダ油 適量

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と塩を各少々入れて混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を引き、溶き卵を入れていり卵を作る。バットに取り出してフォークで細かくする。キヌサヤは塩ゆでし、一口大に切る。
   
2. ご飯にみじん切りの甘酢漬けショウガとその汁、白いりゴマ、みじん切りの三つ葉を加えてざっくり混ぜる。
   
3. 器に(2)を盛り、(1)のいり卵、キヌサヤ、桜エビをちらし、盛りつける。
   

• 料理: 和食
• メニュー ご飯もの