【動画あり】エビとレンコンの塩あんかけ

エビとレンコンの塩あんかけ

By admin 公開： 11月 27, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

キッチンソムリエ クッキングスクール トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ（1人分 101kcal 塩分0.4g）

材料

• レンコン 30g×4切れ (皮付き)
• エビ 2匹
• A:白ネギ 10g (みじん切り)
• A:鶏ひき肉 30g
• A:マヨネーズ 小さじ1
• A:塩・コショウ 少々
• 片栗粉 適量
• 油 適量
• 酒 大さじ1
• B:水 100cc
• B:鶏がらスープの素 小さじ1
• B:酒 小さじ1
• B:塩 小さじ1/4
• 水溶き片栗粉 適量

作り方

1. エビは殻をむき、塩で揉み洗いをしてからみじん切りにする。
   
2. ボウルに(1)とAを入れ、よく混ぜ合わせる。レンコンの穴に埋め込む。
   
3. 片栗粉を薄くつけ、油を熱したフライパンで両面焼きつける。酒をまぶしかけ、蓋をしてレンコンに火を通す。
   
4. 小鍋にBを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。(3)を皿に並べ、あんをかける。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜