冷たいカルパッチョ

冷たいカルパッチョ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理講師 杉本敏さんに聞くレシピ(1人分 145kcal 塩分1.3g)

材料

• 白身魚 30g (スズキやタイなどお造り用)
• だし昆布 (3×5cm)2枚
• ニンニク 2分の1かけ
• Ａ:オリーブオイル 大さじ2
• Ａ:市販の白だし 大さじ1
• Ａ:ワサビ 少々
• サヤイン ゲン 2～3個
• ミニトマト 2個

作り方

1. 水で戻しただし昆布で白身魚を包み、ラップをして冷蔵庫に一晩入れてしめる。
   
2. (1)を薄くスライスする。
   
3. 皿にニンニクの断面をこすり付けて香りを移し、(2)を並べる。
   
4. ボウルでＡを合わせてよく乳化させ、(3)に回しかける。
   
5. ミニトマトと、すじを取りゆでたサヤインゲンを半分に切り、皿に飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜