鶏肉とトマトの洋風おでん

鶏肉とトマトの洋風おでん

By admin 公開： 10月 23, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ（1人分 325kcal 塩分3.1g）

材料

• 鶏モモ肉 1枚
• ミニトマト 4個
• 生シイタケ 2個
• ズッキーニ 1/2本
• 黒オリーブ 6個
• チキンブイヨン 600ml
• ローリエ 1枚
• 小麦粉 適量
• サラダ油 大さじ1/2
• 塩 少々
• コショウ 少々
• 粒マスタード 適量

作り方

1. ズッキーニは1〜2cm厚さの輪切りにする。ミニトマトは湯むきする。
   
2. 鶏肉は4等分に切る。塩、コショウし、小麦粉をまぶす。
   
3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、ズッキーニを入れ、焼き色がつくまでソテーする。ズッキーニはいったんとり出す。フライパンにブイヨン、ローリエを入れ、約20分煮る。
   
4. ズッキーニ、シイタケ、黒オリーブを入れ、2〜3分煮る。ミニトマトを加え、さっと煮る。味をみながら塩でスープを調味する。器に盛り、マスタードを添える。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜