キャロットスープ

キャロットスープ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ(1人分 184kcal 塩分1.1g)

材料

• ニンジン 100g
• タマネギ 4分の1個
• ジャガイモ 2分の1個
• バター 大さじ1
• Ａ:水 2カップ
• Ａ:チキンコンソメ 2分の1個
• 牛乳 300ml
• パセリ 少々
• 塩・コショウ 少々

作り方

1. 鍋にバターと薄切りにしたタマネギを入れてしんなりするまでいためる。厚さ5〜7mmのイチョウ切りにしたニンジン、ジャガイモを入れてサッといためる。Ａを入れてニンジンが軟らかく、つぶれるくらいまで煮る。
   
2. 水分が少なくなれば泡立て器などでペースト状につぶす。牛乳を加えて延ばし、塩・コショウで味付けする。
   
3. (2)を器に注ぎ、みじん切りにしたパセリを浮かす。
   

• 料理: 洋食
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