ブロッコリーとイカのパスタ

ブロッコリーとイカのパスタ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 坂本廣子さんに聞くレシピ(1人分 251kcal 塩分1g)

材料

• スルメイカ 150g
• ニンニク 1かけ
• ペンネ 200g (乾燥)
• 塩 大さじ2 (パスタゆで用)
• ブロッコリー 200g
• Ａ:水 1カップ
• Ａ:塩 小さじ２分の1
• オリーブオイル 大さじ2
• パルメザンチーズ 15g
• 粗びきコショウ 少々

作り方

1. スルメイカは足を水の中でしごき洗い、吸盤についている軟骨をとる。胴を切り開き、足を持って内臓も一緒に胴からはぎとる。目の下で切り、足と胴、エンペラ(頭の三角部分)を食べやすい大きさに切る。
   
2. ブロッコリーは小房に分け、Ａを入れて火にかけ約10分クタクタになるまでゆでる。 　※ブロッコリーのゆで汁は後で使うのでおいておく
   
3. ペンネはたっぷりの湯(約3L)をわかし、塩を入れて袋の表示時間通りゆでる。
   
4. フライパンにオリーブオイルを引き、つぶしたニンニクを入れて弱火でいためて香りを出す。水をきったブロッコリーを入れ、ヘラでつぶしながらいためる。
   
5. (4)にイカを入れてさっといため、(3)とブロッコリーのゆで汁を入れてよくからませる。
   
6. 器に盛り、コショウ、パルメザンチーズをふる。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 麺類