山本ゆりさんレシピ 人気のエビ料理『ブロッコリーとエビの卵炒め』【よみファクッキング】

ブロッコリーとエビの卵炒め

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

人気ブロガーで料理研究家 山本ゆりさんに聞くレシピ(1人分 276kcal 塩分1g)

材料

• ブロッコリー 1株
• エビ 8匹
• Ａ:片栗粉 大さじ1
• Ａ:酒 大さじ1
• Ｂ:塩・コショウ 少々
• Ｂ:おろしニンニク 少々
• 片栗粉 適量
• ゴマ油 適量
• 卵 2個
• マヨネーズ 大さじ1
• Ｃ:鶏ガラスープのもと顆粒 小さじ2分の1
• Ｃ:酒 大さじ1
• Ｃ:塩・コショウ 少々
• 粗びき黒コショウ 適量

作り方

1. ブロッコリーは洗って水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけてレンジ(600W)で約1分加熱し、小房に分ける。
   
2. エビは背ワタを取り、Ａをもみこんで水が透明になるまで洗い流す。水気をとってＢで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
   
3. 卵を溶き、マヨネーズを加えて混ぜる。フライパンにゴマ油小さじ2を熱して卵を流す。大きく混ぜてふわっと半熟状になったら取り出す。ゴマ油小さじ1を足し、エビ、ブロッコリーを炒める。色が変わったら卵を戻して絡め、Cを加える。
   
4. 器に盛り、好みで粗びき黒コショウをふる。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜