ブリの竜田揚げ

ブリの竜田揚げ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

ベターホームのお料理教室講師 北 弥佳さん＆宮口かおりさんに聞くレシピ(1人分 340kcal 塩分1.6g)

材料

• ブリ 4切れ(400g)
• Ａ:しょうゆ 大さじ2
• Ａ:酒 大さじ1
• Ａ:ショウガ汁 大さじ2分の1
• 片栗粉 大さじ2
• ギンナン(殻つき) 20粒
• ニンジン 適宜
• サツマイモ 適宜
• 塩 少々
• 揚げ油 適量

作り方

1. ブリは3〜4cm幅のそぎ切りにし、Ａをふって10分ほどおく。
   
2. ギンナンは殻を割って薄皮をむく。ニンジンは3mm厚さの輪切りにし、もみじの抜き型で抜く。サツマイモは5mm厚さの輪切りにし、いちょうの抜き型で抜き、水にさらし水気をよくふく。
   
3. 揚げ油を160度に熱し、(2)を30秒ほど揚げて取り出し、ギンナンに塩をふる。
   
4. (1)は汁気をふいてかたくり粉をまぶし、油を170度に熱して1分ほど揚げる。皿にブリと(3)を盛り合わせる。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜