ブリの竜田揚げ

ベターホームのお料理教室講師 北 弥佳さん&宮口かおりさんに聞くレシピ
ブリの竜田揚げ

By 1月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 4 人前
ベターホームのお料理教室講師 北 弥佳さん&宮口かおりさんに聞くレシピ(1人分 340kcal 塩分1.6g)
材料
- ブリ 4切れ(400g)
- A:しょうゆ 大さじ2
- A:酒 大さじ1
- A:ショウガ汁 大さじ2分の1
- 片栗粉 大さじ2
- ギンナン(殻つき) 20粒
- ニンジン 適宜
- サツマイモ 適宜
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
作り方
- ブリは3〜4cm幅のそぎ切りにし、Aをふって10分ほどおく。
- ギンナンは殻を割って薄皮をむく。ニンジンは3mm厚さの輪切りにし、もみじの抜き型で抜く。サツマイモは5mm厚さの輪切りにし、いちょうの抜き型で抜き、水にさらし水気をよくふく。
- 揚げ油を160度に熱し、(2)を30秒ほど揚げて取り出し、ギンナンに塩をふる。
- (1)は汁気をふいてかたくり粉をまぶし、油を170度に熱して1分ほど揚げる。皿にブリと(3)を盛り合わせる。