ブイヤベース風煮込み

ブイヤベース風煮込み

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 本願ゆかりさんに聞くレシピ(1人分 372kcal 塩分2.3g)

材料

• エビ 4匹
• イカ 100g
• アサリ 100g (砂出ししたもの)
• タマネギ 1個
• ジャガイモ 2個
• ニンジン 4分の1本
• カレー粉 小さじ2分の1
• トマトジュース (160g)1缶
• だし汁 1カップ
• しょうゆ 小さじ1
• オリーブオイル 適量
• パセリ 適量
• ニンニクマヨネーズ:すりおろしニンニク 少々
• ニンニクマヨネーズ:マヨネーズ 大さじ2
• ニンニクマヨネーズ:レモン汁 少量

作り方

1. エビは背ワタを取り、イカは輪切りにする。タマネギ、ジャガイモ、ニンジンは一口大に切る。
   
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の野菜を軽くいためる。さらにカレー粉を加えて香りが出るまでいためる。トマトジュース、だし汁を加えて煮立ってきたらフタをし、弱火で10分ほど煮る。
   
3. 野菜が煮えたらエビ、イカ、アサリを加えてアクを取りながら火が通るまで5分ほど煮て、しょうゆで味を調える。仕上げに刻んだパセリをふる。
   
4. ニンニクマヨネーズの材料を合わせて(3)に添え、お好みで付けながらいただく。
   

• 料理: 洋食
• メニュー スープ