ピビンうどん

ピビンうどん

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 神田依理子さんに聞くレシピ(1人分 319kcal 塩分1.5g)

材料

• ゆで卵 1個
• キュウリ 1/8本
• 白ネギ 10g
• 牛肉の甘辛いため:牛肉 50g (細切れ)
• 牛肉の甘辛いため:コチュジャン 小さじ2分の1
• 牛肉の甘辛いため:ゴマ油 小さじ1
• 牛肉の甘辛いため:砂糖 大さじ2分の1
• 牛肉の甘辛いため:しょうゆ 小さじ1
• 牛肉の甘辛いため:酒 小さじ1
• あえみそ:コチュジャン 大さじ2分の1
• あえみそ:砂糖 小さじ1
• あえみそ:しょうゆ 小さじ2分の1
• あえみそ:ゴマ油 大さじ2分の1
• あえみそ:酢 小さじ1
• あえみそ:白いりゴマ 小さじ1
• あえみそ:白ネギ 5g
• あえみそ:ショウガ 5g
• あえみそ:ニンニク 5g
• うどん 1玉

作り方

1. ゆで卵は輪切りにする。キュウリ、白ネギは千切りにして水にさっとさらして水を切る。
   
2. 牛肉は3cm幅に切り、甘辛いための調味料と合わせてもみ込む。約10分後、フライパンで油をひかずにいためて火を通す。
   
3. あえみその白ネギはみじん切り、ショウガは皮をむいて、ニンニクは皮と芯を取ってそれぞれみじん切りにする。ボウルに調味料と一緒に入れ、混ぜ合わせる。
   
4. うどんをゆがき、湯を切って(3)とあえ、(1)(2)を彩りよくのせる。 ※ゆがいたうどんを冷水に取って、冷たく仕上げるのもおすすめ
   

• 料理: 中華
• メニュー 麺類