牛肉とトマトの甘酢あんかけ

牛肉とトマトの甘酢あんかけ

By admin 公開： 5月 26, 2015

• 出来上がり量： 2 人前

料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」（1人分 450kcal 塩分2.15g）

材料

• 甘酢あん:ゴマ油 小さじ2
• 甘酢あん:白ネギ 20g
• 甘酢あん:ショウガ 8g
• Ａ:ケチャップ 大さじ4
• Ａ:砂糖 大さじ4
• Ａ:酢 大さじ4
• Ａ:紹興酒または酒 大さじ2
• Ａ:片栗粉 小さじ2
• Ａ:塩 小さじ4分の1
• Ａ:水 小さじ4
• 牛肉焼き肉用 150g
• Ｂ:塩 小さじ8分の1
• Ｂ:コショウ 少々
• Ｂ:紹興酒または酒 小さじ1
• 片栗粉 小さじ2
• ゴマ油 小さじ2
• トマト 1個

作り方

1. フライパンにゴマ油、白ネギとショウガのみじん切りを入れて弱火にかける。香りがしたらＡを入れる。中火でひと煮立ちさせてとろみをつける。「甘酢あん」の完成（冷蔵庫で５日ほど保存可）。
   
2. 牛肉はＢに10分ほどつけておく。トマトはヘタを除き、湯むきして８等分のくし形切りにする。
   
3. 下味を付けた牛肉に片栗粉をまぶし、ゴマ油を熱したフライパンで表面を焼く。甘酢あんとトマトを加えて絡める。
   

• 料理: 洋食