牛肉とトマトの甘酢あんかけ

料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」
牛肉とトマトの甘酢あんかけ

By 5月 26, 2015
公開:- 出来上がり量: 2 人前
料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」(1人分 450kcal 塩分2.15g)
材料
- 甘酢あん:ゴマ油 小さじ2
- 甘酢あん:白ネギ 20g
- 甘酢あん:ショウガ 8g
- A:ケチャップ 大さじ4
- A:砂糖 大さじ4
- A:酢 大さじ4
- A:紹興酒または酒 大さじ2
- A:片栗粉 小さじ2
- A:塩 小さじ4分の1
- A:水 小さじ4
- 牛肉焼き肉用 150g
- B:塩 小さじ8分の1
- B:コショウ 少々
- B:紹興酒または酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- ゴマ油 小さじ2
- トマト 1個
作り方
- フライパンにゴマ油、白ネギとショウガのみじん切りを入れて弱火にかける。香りがしたらAを入れる。中火でひと煮立ちさせてとろみをつける。「甘酢あん」の完成(冷蔵庫で5日ほど保存可)。
- 牛肉はBに10分ほどつけておく。トマトはヘタを除き、湯むきして8等分のくし形切りにする。
- 下味を付けた牛肉に片栗粉をまぶし、ゴマ油を熱したフライパンで表面を焼く。甘酢あんとトマトを加えて絡める。
- 料理: 洋食