焼きなすのゼリーとろろかけ

焼きなすのゼリーとろろかけ

By admin 公開： 8月 28, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

食を伝えるフレンチシェフ 吉野たかゆきさんに聞くレシピ（1人分 68kcal 塩分1.7g）

材料

• ナス 1本
• トロロ 60g
• 顆粒コンソメ 2g
• 湯 200cc
• めんつゆ 100cc (ストレート)
• 生姜のしぼり汁 5cc
• ゼラチン 5g
• ミョウガ 1個分 (千切り)

作り方

1. ナスを焼く。ヘタと皮を除き食べやすい大きさに切り、器に盛る。
   
2. 湯を沸かし、顆粒コンソメとめんつゆでスープを作る。生姜のしぼり汁で味を調えゼラチンを加える。冷ましたら(1)に流して冷蔵庫で冷やし固める。
   
3. (2)にトロロをかけ、ミョウガを飾る。
   

• 料理: フランス料理
• メニュー 前菜