アサリの中国風酒蒸し

アサリの中国風酒蒸し

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 向井美千代さんに聞くレシピ

材料

• アサリ 500g (殻つき)
• ニンニク 1/2片
• 土ショウガ 少々
• 青ネギ 1本
• 酒 1/4L
• 水 1/4L
• しょうゆ 小さじ1
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. アサリは水洗いし、ニンニク、土ショウガはやや厚めの薄切り、青ネギはミジン切りにする。
   
2. 鍋にサラダ油をなじませ、ニンニク、土ショウガを弱火で炒める。香りが出たら火を強火にして、アサリを加えて、殻が割れない程度に軽くサッと炒める。酒と水を加え、ふたをして蒸し煮にする。
   
3. アサリの口が開けばしょうゆを加え、青ネギを散らす。
   

• 料理: 中華
• メニュー 主菜