【動画あり】彩り野菜のスティック アンチョビソース

スカイダイニング「アブ」料理長福山篤史さんに聞くレシピ
作り方
彩り野菜のスティック アンチョビソース

By 2月 23, 2016
公開:- 出来上がり量: 2 人前
スカイダイニング「アブ」料理長福山篤史さんに聞くレシピ(1人分 268kcal 塩分2g)
材料
- ニンジン 適宜
- カブラ 適宜
- ミニトマト 適宜
- アンチョビソース:アンチョビ 50g
- アンチョビソース:ケッパー 50g
- アンチョビソース:水 20ml
- アンチョビソース:ニンニク 5g
- アンチョビソース:オリーブオイル 100ml
- アンチョビソース:マヨネーズ 適量
作り方
- 小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で火にかける。香りが立ちはじめ、ニンニクに火が通れば常温で粗熱をとる。
- ミキサーにアンチョビソースの材料を入れてまぜる。
- ペースト状になればボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 野菜は好みの大きさにカットし、冷水に4~5分つけておく。野菜の水分をよく切り、盛り付ける。