【動画あり】天津甘栗のスープ　コーヒー風味

天津甘栗のスープ　コーヒー風味

By admin 公開： 2月 2, 2016

• 出来上がり量： 2 人前

ホテルグランヴィア大阪フレンチ＆イタリアン「フルーヴ」柏木健一シェフに聞くレシピ（1人分　174kcal 塩分1g）

材料

• 天津甘栗（むき身） 75ｇ
• バター 5g
• ブイヨン 250cc
• 牛乳 125cc
• 生クリーム 50cc
• 塩 適量
• Ａ（コーヒーの泡）:牛乳 50cc
• Ａ（コーヒーの泡）:バター 2.5g
• Ａ（コーヒーの泡）:インスタントコーヒー 小さじ2分の1
• Ａ（コーヒーの泡）:シナモン 適量

作り方

1. 天津甘栗をフライパンでから煎りする。
   
2. 鍋にバターと(1)を入れ、ブイヨンを加え軟らかくなるまで炊く。
   
3. (2)をミキサーにかけて裏ごしする。牛乳、生クリームを加え塩で味を調える。
   
4. 別の鍋でＡの牛乳を温めバターを入れる。インスタントコーヒー、シナモンを加え、ハンドミキサーで泡立てる。
   
5. 器に温めた(3)を注ぎ(4)をのせる。
   

• 料理: 洋食
• メニュー スープ