【動画あり】天津甘栗のスープ コーヒー風味

ホテルグランヴィア大阪フレンチ&イタリアン「フルーヴ」柏木健一シェフに聞くレシピ
作り方
天津甘栗のスープ コーヒー風味

By 2月 2, 2016
公開:- 出来上がり量: 2 人前
ホテルグランヴィア大阪フレンチ&イタリアン「フルーヴ」柏木健一シェフに聞くレシピ(1人分 174kcal 塩分1g)
材料
- 天津甘栗(むき身) 75g
- バター 5g
- ブイヨン 250cc
- 牛乳 125cc
- 生クリーム 50cc
- 塩 適量
- A(コーヒーの泡):牛乳 50cc
- A(コーヒーの泡):バター 2.5g
- A(コーヒーの泡):インスタントコーヒー 小さじ2分の1
- A(コーヒーの泡):シナモン 適量
作り方
- 天津甘栗をフライパンでから煎りする。
- 鍋にバターと(1)を入れ、ブイヨンを加え軟らかくなるまで炊く。
- (2)をミキサーにかけて裏ごしする。牛乳、生クリームを加え塩で味を調える。
- 別の鍋でAの牛乳を温めバターを入れる。インスタントコーヒー、シナモンを加え、ハンドミキサーで泡立てる。
- 器に温めた(3)を注ぎ(4)をのせる。